Das 4. Türchen des Kulinarischen Adventkalenders ist geöffnet, nur noch zwanzig Tage bis Weihnachten! Höchte Zeit also, um die ersten Krapferl (Weinviertlerisch für Kekse) zu backen. Obwohl man auf diese leckeren Kipferl bestimmt nicht bis Weihnachten warten kann:


Für 60 Kürbiskernkipferl brauchst du:

300 g gesiebtes glattes Mehl
250 g weiche Butter
100 g Staubzucker
150 g geriebene Kürbiskerne
Schale von 1 Zitrone
etwas Vanillezucker
1 Prise Salz
Zimt (nicht sparen!!!)



Falls man keine geriebenen Kürbiskerne bekommt, die ganzen Kerne fein reiben. Danach alle Zutaten der Reihe nach in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine (geht natürlich auch mit dem Knethaken des Handmixers) zu einem Teig verkneten. Man braucht für das Rezept wirklich keine Eier! Den Teig etwa 1/2 Stunde rasten lassen.

Das Rohr auf 180 Grad vorheizen. Den Teig in Scheiben schneiden, aus den einzelnen Scheiben Rollen formen (mit ca. 2 cm Durchmesser). Eine Teigrolle in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und zu ca. 6 cm langen Stangerl rollen. Danach aus den Stangerl Kipferl formen.

Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad etwa 12 Minuten backen (Äh ja, aber bitte Vorsicht! Lieber öfters mal einen Blick auf die Kipferl werfen, damit sie nicht verbrennen!).

Die ausgekühlten Kürbiskernkipferl werden an den Enden in Schokoladeglasur getunkt. Für die Glasur ca. 100 g Kochschokolade zergehen lassen (ich habs in der Mikrowelle gemacht), danach ca. 20 - 30 g Ceres soft (Kokosfett) unterrühren.

Gutes Gelingen und noch schöne Adventtage!